比利時人的泰味設計 The Buddha View 海上餐廳與住宿 in BANG BAO FISHING VILLAGE。象島(昌島)KOH CHANG餐廳介紹



有的時候,一種在地設計的味道,不見得是由在地人所創造的,因為在地人常常會忽略自己的特色,認為那是生活中平凡的事情,反而是外來的人,走進了在地的生活,並重新去感受與思考這個地方的美好,然後用另一種方式呈現出來。


在半天的出海行程結束之後,跟著導遊轉進了一個木橋,經過狹窄的巷道之後,看見了位於海上的這間餐廳The Buddha View,一間由比利時人開設,卻充滿泰國味的餐廳。


說這是一間餐廳又不夠,因為這裡不只是一間餐廳,還有提供住宿,到了晚上又變成了小酒吧,所以我認為他應該算一家旅店,並提供餐飲服務,這樣的說法我覺得比較合適。


讓腳懸在海上,眼睛看著海景,體驗一場歐洲人打造的泰式風味料理

這餐廳有三個部分征服了我,為什麼說征服,我認為他將在地特點以及設計感做了完美的融合,讓我無從挑剔起。



首先,海上屋上的懸腳用餐
你可以想像一下,你如果居住在海上,什麼樣姿勢最能感受到海風?什麼樣的坐法最舒服?
就是懸空的腳,而下面就海,這樣的特點在這個餐廳裡出現我馬上就感受到強烈的風格以及水上屋生活的特色,在搭配透明的玻璃桌,綠色的海水直接反射在透明玻璃上,這不可能用任何桌巾取代的氣氛,強化了整個用餐的體驗,至此分數已經到達高標。





接著,柔化視覺的樹林與海景
來到這裡該看什麼?絕對不是把你關在一個房間裡,讓你吹冷氣看電視,而是海景與延伸出去的樹林,這大概是當地人看膩了的風景,卻是旅人追求的片刻享受。

情境有了,風景有了,接著就是餐點,如果這些好的元素都有了,卻沒有好的食物的話,那當然一定會扣分。


最後,中規中矩原味道地美食
光是原味道地這件事情就非常的難,這件事情不是找一個當地的廚師就可以達到的,從餐點可以看出每一樣食物,都把顏色,味道的調配,以及口感抓得相當平衡,不會有太過或不足的部分。
而當中又有歐洲人的巧思,比如泰國常用來平衡口感的生菜類,原本大多是瓜類,這裡則用顏色繽紛的蔬菜以及紅蘿蔔來作為擺盤,一樣達到平衡口感的功用,但卻多了顏色的層次,表現得非常出色!

讓我介紹一下幾盤菜色


炸魚,魚肉本身炸的非常酥脆,旁邊的配菜涼拌木絲配的恰到好處,讓炸物變的完全不膩喔



炸花枝,花枝先煮過之後軟硬適中,在搭配上一點醬料及炸粉,軟中帶有酥脆口感


雞肉蔬菜,以雞肉為主題,加上洋蔥、紅蘿蔔、番茄、綠色蔬菜還有腰果,把雞肉的味道變的更為豐富,讓人可以一口接一口


涼拌木瓜絲,道地口感毫不馬虎,旁邊的瓜類以及青菜不只視覺美觀,搭配起來更為清爽


菜色相當講究


海上屋住宿環境

就如一開始所說,這裡其實是一家住宿,包含有餐廳,所以當然也是要關注一下住宿的部分。
這裡的住宿的等級稱為是GuestHouse,等級大約是在臺灣的民宿跟背包客棧之間,只是近年來的民宿越來越豪華而已,在泰國的GuestHouse是個價格較低的住宿,還不到Hotel的等級。


不過這一切都很正常,在一般的水上屋上面要蓋一個飯店等級的住宿似乎完全破壞了當地的景致跟生活方式,這裡畢竟還是生活區,還是需要在尊重在地的前提下開始經營。

所以這裡的住宿都是用原本的水上屋經過整理與加強後的住宿環境,來到這裡的住宿基本上就是用這樣方式在住宿,也就是說來這裡住千萬不要抱著豪華飯店的想像來到這裡,而是來這裡感受泰式水上屋的住宿特色。




房間多以木造加上水泥建築,房間內沒有太多設施,其實也不用,來這裡就是來看海了,還需要那麼多設施嗎?

一般有分為單人房以及套房,單人房沒有衛浴設備,需要在外面共用,套房則有自己的衛浴設備,也不會有浴缸,單純的淋浴設備。

看起來似乎很陽春的設備,但這家旅店在TripAdvisor 上的評價排名可是全象島第10名喔,比起許多大型的飯店,這小小的旅行提供的是完全不同的住宿體驗。



看完從餐廳到住宿之後,我可以理解主人Jan對於這裡的喜愛,他並沒有把這裡當作生財器具,而是他想要一直待在這裡的家,於是他用他自己的生活態度經營這裡,並且與這裡的人一起生活。



我找不到挑剔的理由,而且推薦給來到象島的朋友,請一定要來這裡走走,不管是住宿還是用餐,都要找一個理由來到這裡晃晃腳,看看海景喔!

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About Akiraken Chiu

版主:小王子。彰化人、國際領隊、旅遊作家。擅長島嶼旅遊以及彰化旅遊,目前同時進行彰化旅遊環境改善與推廣,並以旅咖啡為基地,服務更多來到彰化的旅人。,每年仍計畫不斷旅行島嶼,累積更多旅遊經歷,並定期開團。
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